Рецепт веганських пельменів

Веганські пельмені – це смачна та корисна альтернатива традиційним м’ясним пельменям, яка задовольнить навіть найвибагливіших гурманів. Вегетаріанські пельмені можуть бути не лише смачними, але й надзвичайно поживними, насиченими білками та вітамінами. Сьогодні ми поділимося рецептом, який дозволить вам насолоджуватися пельменями, не порушуючи принципів веганства.

Інгредієнти

Для тіста:

• 2 склянки пшеничного борошна
• 1/2 склянки води
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки рослинної олії

Для начинки у веганські пельмені:

• 1 склянка соєвих гранул
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 морква
• 1/2 капустини
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка рослинної олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування веганських пельменів

Підготовка тіста

1. Візьміть велику миску і просійте в неї борошно.
2. Додайте сіль і ретельно перемішайте.
3. Поступово вливайте воду, постійно замішуючи тісто.
4. Додайте олію і продовжуйте місити, поки тісто не стане м’яким і еластичним.
5. Залиште тісто відпочивати під рушником на 30 хвилин.

Підготовка начинки

Соєвий фарш, або фарш з соєвого м’яса, є основним інгредієнтом нашої начинки. Соєве м’ясо – це високобілковий продукт, виготовлений з соєвих бобів. Він містить усі необхідні амінокислоти, що робить його відмінним замінником м’яса для вегетаріанців та веганів. Окрім білка, соєве м’ясо багате на вітаміни групи B, залізо, кальцій та магній, що сприяє загальному зміцненню організму та підтримці здоров’я кісток.

1. Залийте соєві гранули окропом і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони набухли.
2. Після того, як соєві гранули набухнуть, злийте зайву воду і відіжміть їх.
3. Подрібніть цибулю та часник.
4. Натріть моркву на дрібній тертці.
5. Нашинкуйте капусту.
6. На розігрітій сковорідці з рослинною олією обсмажте цибулю до прозорості.
7. Додайте часник і моркву, обсмажуйте ще 3-4 хвилини.
8. Додайте капусту і соєві гранули, перемішайте.
9. Додайте соєвий соус, сіль і перець за смаком. Готуйте до м’якості овочів.

Формування пельменів

1. Розділіть тісто на кілька частин і розкачайте кожну в тонкий пласт.
2. За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте кружечки з тіста.
3. На кожен кружечок викладіть чайну ложку начинки.
4. Складіть кружечок навпіл і защипніть краї, формуючи пельмень.
5. Викладіть готові пельмені на присипану борошном поверхню.

Приготування вегетаріанських пельменів

1. Закип’ятіть велику каструлю підсоленої води. Для кращого смаку і текстури додайте у воду лавровий лист або кілька горошин чорного перцю.
2. Порційно опускайте пельмені в киплячу воду. Уникайте перевантаження каструлі, щоб пельмені не злипалися.
3. Постійно перемішуйте пельмені ложкою, щоб запобігти їх прилипання до дна каструлі.
4. Варіть до спливання пельменів на поверхню, потім ще 2-3 хвилини для забезпечення повної готовності тіста та начинки.
5. Виймайте пельмені шумівкою і викладайте на тарілку.

Для додаткового смаку та аромату, можна обсмажити варені веганські пельмені на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до утворення золотистої скоринки.

Подача

Подавайте веганські пельмені гарячими, поливаючи улюбленим соусом або посипаючи свіжою зеленню. Вони відмінно смакують з соєвим або томатним соусом. Можна також подати пельмені з гострим чилі-соусом або пікантною гірчицею для додання гостроти.

Цей рецепт веганських пельменів чудово підходить для тих, хто прагне збалансованого харчування, збагаченого білками та вітамінами. Вегетаріанські пельмені – це не лише корисно, але й неймовірно смачно! Насолоджуйтеся цим простим і доступним рецептом, і нехай ваша кухня наповниться новими ароматами та смаками.

Читайте також, як приготувати веганські суші з авокадо, які нічим не будуть відрізнятися від ресторанних.