«Солодкий пиріг з гарбуза» Майже класичний гарбузовий пиріг, але без яєць. Це ідеальний варіант домашньої випічки для тих, хто дотримується пісного або веганського харчування. Гарбузовий пиріг виходить ніжним, ароматним і дуже яскравим — чудова осіння страва, яку можна приготувати до чаю, кави або навіть як корисний десерт для дітей. У цьому рецепті ми використаємо стиглий гарбуз, горіхи та спеції, щоб надати випічці особливого смаку.
Пісний гарбузовий пиріг готується без яєць і молочних продуктів, але від цього він не стає менш смачним. Навпаки, його можна приготувати навіть у період посту або якщо у вас є непереносимість лактози. Покроковий рецепт допоможе легко повторити цю страву вдома.
Інгредієнти для гарбузового пирога
Щоб приготувати гарбузовий пиріг із горіхами, вам знадобиться:
- Гарбуз (очищений) — 400 г
- Борошно пшеничне — 250 г
- Цукор або тростинний цукор — 150 г
- Рослинна олія — 80 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Оцет або лимонний сік — 1 ст. л. (для гасіння соди)
- Волоські горіхи — 70–100 г
- Кориця — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Вода або рослинне молоко (рисове/вівсяне) — 80 мл
- Родзинки — жменя (за бажанням)
Ці інгредієнти розраховані на форму діаметром 20–22 см. Якщо ви хочете більший пиріг, збільшіть пропорції у два рази.
Як приготувати солодкий пиріг з гарбуза з горіхами
Крок 1. Підготовка гарбуза
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте невеликими шматочками. Відваріть або запечіть його до м’якості. Якщо оберете запікання, аромат буде більш насиченим.
Потім гарбуз подрібніть блендером до стану пюре.
Раніше ми вже давали рецепт гарбузового крем-супу, проте не варто плутати приготування цих страв за допомогою блендера, адже використовуються зовсім різні інгредієнти. Для пирога у блендер варто додати виключно гарбуз.
Крок 2. Приготування тіста
У глибокій мисці змішайте гарбузове пюре, цукор та рослинну олію. Перемішайте вінчиком до однорідності. Додайте соду, погашену оцтом або лимонним соком. Всипте борошно, сіль, корицю, поступово додаючи воду або рослинне молоко. Замісіть м’яке, але не надто рідке тісто.
Крок 3. Додавання горіхів
Горіхи підсушіть на сухій пательні та подрібніть ножем. Додайте їх у тісто разом із родзинками. Перемішайте, щоб начинка рівномірно розподілилася.
Крок 4. Випікання
Змастіть форму для випічки олією або застеліть пергаментом. Вилийте тісто, розрівняйте поверхню. Випікайте при температурі 180 °C приблизно 40–45 хвилин, до сухої палички.
Крок 5. Подача
Готовий пиріг злегка охолодіть, дістаньте з форми та посипте цукровою пудрою або полийте сиропом. За бажанням можна прикрасити додатковими горіхами.
Корисні поради для вдалого гарбузового пирога
- Якщо любите солодші десерти, додайте трохи більше цукру або сиропу (наприклад кленового).
- Гарбузове пюре можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 днів.
- Для особливого аромату спробуйте додати мускатний горіх або імбир.
- Гарбузовий пиріг чудово поєднується з горіховим соусом або кулькою морозива.
Чому варто приготувати цей пісний пиріг
Гарбуз містить вітаміни А, С, Е та клітковину, що допомагає травленню й підтримує імунітет. Горіхи додають корисні жири та білок, роблячи десерт більш поживним. Такий пиріг не лише смачний, але й корисний для всіх членів родини.
Пісний гарбузовий пиріг із горіхами — це простий, доступний і дуже ароматний рецепт. Спробуйте приготувати його вдома, і він неодмінно стане вашою улюбленою осінньою випічкою.
Залишити відповідь